话题讨论

日前,由上海复旦大学附属华东医院营养科主任孙建琴教授进行的研究发现,导致一喝牛奶就出现肠道反应的原因有可能是因为牛奶中含有的 A1 β-酪蛋白所产生的炎症反应而引起的。这样的研究结果,是不是对您以往的认知提出了挑战,乳制品引发胃肠道不适的原因,究竟是乳糖不耐受还是 A1 β-酪蛋白,您怎么看?

专家观点

孙建琴 教授

过去认为,喝了牛奶之后出现的胃肠道不适主要是因为乳糖不耐受,但我们的研究提示,牛奶不耐受症状并不完全由乳糖酶缺乏引起,还可能与 A1 -β 酪蛋白有关,而对 A1 -β 酪蛋白不耐受的人可用 A2 蛋白解决喝牛奶的问题。

盛晓阳 教授

我们提倡母乳喂养,再好的奶也比不过母乳,尤其母乳中的酪蛋白是 A2 β - 酪蛋白,不同于普通牛奶。对不能母乳喂养及有消化不良问题的孩子,全 A2 蛋白配方奶可能既可以保证对脑发育重要的乳糖的摄入,又可减少胃肠道症状的问题。

Andrew Clarke

科学家几十年来一直在从事关于 A1 和 A2β-酪蛋白牛奶对胃肠道症状方面的研究,而孙教授和她团队的研究结果与之前的基础研究、动物实验和消费者的观察是一致的,检测到的结果没有差异。

Dr. Alex Richardson

在英国,乳糖不耐受的人群喝了牛奶后除了有消化方面的问题,还有感觉、思维及行为方面的问题。科学界已发现,A1 β - 酪蛋白可能会对大脑中的神经转换系统造成影响,而产生的炎症对大脑功能也有相当的负面影响。

Pro. Richard Deth

谷胱甘肽(GSH)在抗炎、维持脑发育和功能,以及在解毒中具重要作用。源于传统牛奶 A1 β - 酪蛋白的阿片肽可降低细胞内的 GSH 水平,而只含 A2 β - 酪蛋白的牛奶可将血浆 GSH 浓度提高 2 倍,由此可能对众多环境暴露因素产生更好的保护作用。

孙建琴 教授

过去认为,喝了牛奶之后出现的胃肠道不适主要是因为乳糖不耐受,但我们的研究提示,牛奶不耐受症状并不完全由乳糖酶缺乏引起,还可能与 A1 -β 酪蛋白有关,而对 A1 -β 酪蛋白不耐受的人可用 A2 蛋白解决喝牛奶的问题。

盛晓阳 教授

我们提倡母乳喂养,再好的奶也比不过母乳,尤其母乳中的酪蛋白是 A2 β - 酪蛋白,不同于普通牛奶。对不能母乳喂养及有消化不良问题的孩子,全 A2 蛋白配方奶可能既可以保证对脑发育重要的乳糖的摄入,又可减少胃肠道症状的问题。

Andrew Clarke

科学家几十年来一直在从事关于 A1 和 A2β-酪蛋白牛奶对胃肠道症状方面的研究,而孙教授和她团队的研究结果与之前的基础研究、动物实验和消费者的观察是一致的,检测到的结果没有差异。

Dr. Alex Richardson

在英国,乳糖不耐受的人群喝了牛奶后除了有消化方面的问题,还有感觉、思维及行为方面的问题。科学界已发现,A1 β - 酪蛋白可能会对大脑中的神经转换系统造成影响,而产生的炎症对大脑功能也有相当的负面影响。

Pro. Richard Deth

谷胱甘肽(GSH)在抗炎、维持脑发育和功能,以及在解毒中具重要作用。源于传统牛奶 A1 β - 酪蛋白的阿片肽可降低细胞内的 GSH 水平,而只含 A2 β - 酪蛋白的牛奶可将血浆 GSH 浓度提高 2 倍,由此可能对众多环境暴露因素产生更好的保护作用。