脂肪乳剂作为肠外营养中的重要组成部分，在外科术后已广泛应用，特别是消化道手术后，促进伤口愈合和组织修复。多项研究表明含橄榄油脂肪乳剂较传统的大豆油脂肪乳剂不仅能够更快速促进术后血浆蛋白的恢复，还能够降低术后感染的发生率，是一种相对更加安全有效的脂肪乳剂。以下介绍橄榄油脂肪乳剂在 1 例胃癌术后患者中的应用，探讨其在外科术后恢复中的作用和应用价值。